ビリヤニーBiriyani

# **ビリヤニ – 香り高いスパイスの宝石**

ビリヤニは、バスマティライスとスパイス、そして柔らかく煮込んだ肉（チキン、マトン、ビーフ、魚）または野菜を重ね、香り高いハーブやサフランと共に調理した、豊かな風味の炊き込みご飯料理です。インド亜大陸発祥のこの人気料理は、地域ごとにさまざまなバリエーションがあり、それぞれが独自のスパイスブレンドと調理法で作られています。

## **ビリヤニの特徴:**
✔ **香り高いバスマティライス** – スパイスと共に炊き上げた長粒種の米。
✔ **柔らかく煮込んだ肉や野菜** – ヨーグルトとスパイスでマリネし、じっくり調理。
✔ **層ごとに重ねて調理（ダム・スタイル）** – 密封して低温で炊き上げ、深い味わいを引き出す。
✔ **サフランとハーブ** – 黄金色の輝きと芳醇な香りを加える。
✔ **地域ごとのバリエーション** – ハイデラバーディ、ラクナウ、コルカタ、シンディ、マラバールなど！

### **おすすめの組み合わせ:**
– **ライタ**（爽やかなヨーグルトソース）
– **ミルチ・カ・サラン**（辛いチリカレー）
– **ゆで卵やサラダ**

辛口、マイルド、または濃厚な味わいまで、ビリヤニは一口ごとに味の祭典です！🍛🔥